Баклажанные кубики или ним байган вы можете приготовить при помощи следующих компонентов

Потребуется:

  • Пятьсот граммов баклажана.
  • Половина столовой ложки соли.
  • Чайная ложка куркумы.
  • Половина стакана растительного масла.
  • Четверть чайной ложки листьев нима.
  • Четверть чайной ложки семян шамбалы.

 

Баклажанные кубики, способ приготовления:

Для начала вам необходимо покрошить баклажан на маленькие квадратики и сложить в миску. Сверху посыпать солью и куркумой и дать пропитаться в течение четверти часа.

После этого нужно стряхнуть специи с баклажана.

В другую посуду налейте растительное масло и высыпьте баклажаны.

Жарьте их до появления золотистой хрустящей корочки.

В последний момент приготовления  баклажан добавьте к ним листья нима, сбрызните лимонным соком и подавайте к столу.

 

Совет. При жарке баклажан всегда уходит большое количество масла. Чтобы этого избежать, следует нарезанные кубиками баклажаны смазать маслом и оставить на несколько минут. Масло на поверхности овощей образует жировую пленку, которая три термической обработке не дает маслу впитываться внутрь .

К баклажанным кубикам рекомендуем приготовить какой-то соус , например чатни  (томатный) или огуречный (с сыром и сметаной).