Банановые пури или кела пури — это очень изысканное и приятное на вкус блюдо. Пури, по сути, это хлеб. И не только традиционное блюдо вегетарианской кухни, но ещё и имеют ритуальный аспект. Эти лепешки приносят в дар индийским богам.
В пищу их употребляют в качестве завтрака, или на ужин. Тесто, обжаривают во фритюре и оно раздувается изнутри. Таким образом, полость между стенок лепешки — это своеобразный кармашек, в который можно вкладывать другие ингредиенты. Поэтому пури могут иметь много различных вкусов и вариаций приготовления.
Классические пури готовятся только из муки, воды и соли. Но рецептуру можно разнообразить, томатными, ванильными, картофельными, пури из кислого теста и т.п.
Чтобы приготовить его у себя дома банановые пури или кела пури, , используя следующие ингредиенты:
Потребуется:
Потребуется:
- Двести пятьдесят граммов муки второго или третьего сорта.
- Пятьдесят граммов гороховой муки.
- Чайная ложка куркумы.
- Половина чайной ложки красного перца.
- Чайная ложка кумина.
- Столовая ложка топленого масла.
- Триста граммов бананов.
- Чайная ложка соли.
- Две чайных ложки сахара.
Банановые пури, способ приготовления:
Банановые пури, способ приготовления:
Высыпьте муку, соль и пряности в тарелку и добавьте туда топленое масло. Мука при тщательном перемешивании должна стать, как крупные гранулы.
В другую емкость положите сахар и бананы, тщательно перемешайте их. Помните всю массу до образования однородного теста. Оно должно не прилипать к рукам и быть однородным по консистенции.
Дайте тесту постоять полчаса.
Разогрейте масло и вылейте немного его на стол для раскатывания теста. Порежьте тесто на дюжину одинаковых кусков и сделайте при помощи скалки тонкие лепешки. Эти лепешки выкладывайте на сковороду с нагретым маслом и обжаривайте до того, как пури станет похожим на маленький кружок.
Выкладывайте готовые пури на сито, чтобы излишки масла стекли.
Ешьте пури горячими и холодными.
Рекомендация. Банановые пури можно подавать с кокосовым чатни или йогуртом (дахи).
