Банановые пури или кела пури — это очень изысканное и приятное на вкус блюдо. Пури, по сути, это хлеб. И  не только традиционное блюдо вегетарианской кухни, но ещё и имеют ритуальный аспект. Эти лепешки приносят в дар индийским  богам.

В пищу их употребляют в качестве завтрака, или на  ужин. Тесто, обжаривают во фритюре и оно  раздувается изнутри. Таким образом,  полость между стенок лепешки  — это своеобразный кармашек, в который можно вкладывать другие ингредиенты. Поэтому пури могут иметь много различных вкусов и вариаций приготовления.

Классические пури готовятся только из муки, воды и соли. Но рецептуру можно разнообразить, томатными, ванильными, картофельными, пури из кислого теста  и т.п.

Чтобы приготовить его у себя дома банановые пури или кела пури, , используя следующие ингредиенты:

Потребуется:

  • Двести пятьдесят граммов муки второго или третьего сорта.
  • Пятьдесят граммов гороховой муки.
  • Чайная ложка куркумы.
  • Половина чайной ложки красного перца.
  • Чайная ложка кумина.
  • Столовая ложка топленого масла.
  • Триста граммов бананов.
  • Чайная ложка соли.
  • Две чайных ложки сахара.

Банановые пури

 

Банановые пури, способ приготовления:

Высыпьте муку, соль и пряности в тарелку и добавьте туда топленое масло. Мука при тщательном перемешивании должна стать, как крупные гранулы.

В другую емкость положите сахар и бананы, тщательно перемешайте их. Помните всю массу до образования однородного теста. Оно должно не прилипать к рукам и быть однородным по консистенции.

Дайте тесту постоять полчаса.

Разогрейте масло и вылейте немного его на стол для раскатывания теста. Порежьте тесто на дюжину одинаковых кусков и сделайте при помощи скалки тонкие лепешки. Эти лепешки выкладывайте на сковороду с нагретым маслом и обжаривайте до того, как пури станет похожим на маленький кружок.

Выкладывайте готовые пури на сито, чтобы излишки масла стекли.

Ешьте пури горячими и холодными.

Рекомендация. Банановые пури можно подавать с кокосовым чатни или йогуртом (дахи).