В мире йогурт и в Индии йогурт (дахи) весьма популярен.
Его готовят в Индии, на Балканах и на Кавказе. Исследователи аюрведы считают, что кавказские аксакалы живут по 100 и больше лет не только благодаря вину, но и йогурту. В начале прошлого века Мечников доказал, что кавказские долгожители очищают свой организм от вредоносных бактерий тем, что всю жизнь пьют йогурт. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, убивают вредоносные бактерии толстой кишки.
Известно несколько полезных свойств йогурта
- В йогурте содержится большое количество молочной кислоты. Она способствует истреблению бактерий, которые старят человеческий организм, за всю жизнь постепенно отравляя его.
- Йогурт содержит очень полезные витамины D и B12.
- Этот замечательный напиток очень быстро усваивается. Если сравнивать усваивание его и молока, то молоко за 60 минут перерабатывается на 30%, а йогурт на 90% .
- Один из продуктов его расщепления — это лактоза, которая очень полезна для пищеварительного тракта. Если человек долгое время пил антибиотики, то ему поможет в поправке здоровья йогурт.
- Йогурт — это, по сути, антибиотик, который, не вредя организму, убивает много микробов.
Йогурт (дахи), правила и рекомендации в приготовлении
Перед тем, как приступить к приготовлению йогурта, необходимо ознакомиться с простым правилом
Йогурт популярен во многих странах и очень полезен
Готовьте йогурт (дахи) только в чистой посуде, если в посуде будут присутствовать посторонние вещества, то у вас может получиться совсем не то, что вы готовите.
Для приготовления йогурта вам потребуется два литра молока (десять стаканов) и пятьдесят миллилитров йогурта.
Налейте молоко в посуду, поставьте на огонь и дождитесь, пока молоко вскипит. Когда молоко вскипит, снимите его с огня и охладите, поставив емкость с молоком в воду. Вам необходимо остудить молоко до 40-45 градусов, а затем добавить в него теплый йогурт, предварительно разбавленный молоком и тщательно перемешать всю массу. Следует отметить, что, если температура в доме низкая, то закваски потребуется больше.
После вышеописанных действий поставьте йогурт (дахи) в теплое место, например, заверните его какой-либо теплой одеждой и придвиньте посуду к огню. В таком положении йогурт должен стоять от пяти до восьми часов. После этого йогурт почти готов, его нужно лишь охладить, чтобы он прекратил скисать.
Теперь вы можете наслаждаться приятным и полезным напитком. Не забудьте оставить часть закваски для следующей порции йогурта.
