Кичри (иногда употребляется «Кичари») — блюдо из риса, дала и овощей. Блюдо рекомендуется употреблять тем, кто желает очистить свой организм, провести своеобразный детокс в современных условиях. Рецепт хорош еще и тем, что в его рецептуре содержатся несколько видов специй, придающих блюду вкусы. Кичри готовится при использовании следующих ингредиентов:
Потребуется:
Потребуется:
- Двести граммов гороха или бобов.
- 1/4 килограмма продолговатого риса.
- Половина кочана цветной капусты, разделанной на мелкие части.
- Пятьдесят граммов растительного масла.
- Четыре помидора, поделенные каждый на четыре части.
- Две чайные ложки кумина в форме семян.
- Одна чайная ложка молотого кумина.
- Половина чайной ложки асафетиды.
- Полтора литра воды.
- Две чайных ложки куркумы.
- Столько же поваренной соли.
- Четыре картофелины, поделенные на квадратики.
- Пятьдесят граммов лимонного сока.
- Кусочек сливочного масла.
- Половина чайной ложки перца.
Способ приготовления кичри:
Способ приготовления кичри:
Начните приготовление блюда с того, что вымойте горох (дал) и рис.
Откиньте их на дуршлаг и позвольте воде стечь. Затем помойте в воде овощи и покрошите их.
В посуду налейте растительного масла, раскалите его на огне и бросьте туда кумин, имбирь и перец. Немного погодя, положите в посуду молотый кумин. Подождите несколько мгновений и положите в посуду картофель и капусту.
В течение пяти минут перемешивайте всю массу, а затем, когда на овощах появятся золотистые точки, высыпьте в кастрюлю дал и рис. Не переставайте мешать еще минуту, после влейте воду.
Спустя пару минут, положите в блюдо помидоры, поваренную соль и куркуму. Нужно подождать, когда все это быстро закипит, а затем накрыть посуду крышкой и дать кипеть ей полчаса. За это время горох должен стать рыхлым.
Не забывайте помешивать всю массу, чтобы она не пригорела ко дну.
Конечной стадией служит поливание блюда лимонным соком и выкладывание на него сливочного масла. Весь процесс готовки продолжается 3/4 часа.
К кичари рекомендуем подавать имбирный напиток.
