Кичри  (иногда употребляется «Кичари») — блюдо из риса, дала и овощей. Блюдо рекомендуется употреблять тем, кто желает очистить свой организм, провести своеобразный детокс в современных условиях. Рецепт хорош еще и тем, что в его рецептуре содержатся несколько видов специй, придающих блюду вкусы. Кичри   готовится при использовании следующих  ингредиентов:

Потребуется:

  • Двести граммов гороха или бобов.
  • 1/4 килограмма продолговатого риса.
  • Половина кочана цветной капусты, разделанной на мелкие части.
  • Пятьдесят граммов растительного масла.
  • Четыре помидора, поделенные каждый на четыре части.
  • Две чайные ложки кумина в форме семян.
  • Одна чайная ложка молотого кумина.
  • Половина чайной ложки асафетиды.
  • Полтора литра воды.
  • Две чайных ложки куркумы.
  • Столько же поваренной соли.
  • Четыре картофелины, поделенные на квадратики.
  • Пятьдесят граммов лимонного сока.
  • Кусочек сливочного масла.
  • Половина чайной ложки перца.

Способ приготовления кичри:

Начните приготовление блюда с того, что вымойте горох (дал) и рис.

Откиньте их на дуршлаг и позвольте воде стечь. Затем помойте в воде овощи и покрошите их.

В посуду налейте растительного масла, раскалите его на огне и бросьте туда кумин, имбирь и перец. Немного погодя, положите в посуду молотый кумин. Подождите несколько мгновений и положите в посуду картофель и капусту.

В течение пяти минут перемешивайте всю массу, а затем, когда на овощах появятся золотистые точки, высыпьте в кастрюлю дал и рис. Не переставайте мешать еще минуту, после влейте воду.

Спустя пару минут, положите в блюдо помидоры, поваренную соль и куркуму. Нужно подождать, когда все это быстро закипит, а затем накрыть посуду крышкой и дать кипеть ей полчаса. За это время горох должен стать рыхлым.

Не забывайте помешивать всю массу, чтобы она не пригорела ко дну.

Конечной стадией служит поливание блюда лимонным соком и выкладывание на него сливочного масла. Весь процесс готовки продолжается 3/4 часа.

 

К кичари рекомендуем подавать имбирный напиток.