Лимонный рис или нимбу чавал великолепно подходит для еды на природе в теплое время года. Это  универсальное блюдо, хорошо подходит на завтрак. Существует несколько видов нимбу чавал. 

Можно приготовить обычный лимонный рис или более традиционный южноиндийский вариант, который любим людьми всех возрастов. Традиционный южноиндийский лимонный рис можно приготовить, используя следующие  ингредиенты

Потребуется:

  • Триста пятьдесят граммов продолговатого риса.
  • Столовую ложку растительного масла.
  • Половину чайной ложки семян кумина.
  • Половину чайной ложки семян горчицы.
  • 5-6 листьев карри (можно и не использовать).
  • Среднюю палочку корицы.
  • Один зеленый перец, предварительно нарезанный.
  • Четыре стакана воды.
  • Половину стакана лимонного сока.
  • Один лимон.
  • Две столовых ложки сливочного масла.
  • Несколько веточек петрушки.

Лимонный рис, способ приготовления:

Начните приготовление блюда с мытья риса в холодной воде. После оставьте рис в воде на полчаса, а затем слейте воду с помощью дуршлага.

Теперь поставьте кастрюлю на огонь и налейте в кастрюлю растительное масло, которое должно нагреться.

Положите в кастрюлю вышеуказанные специи, когда кумин поменяет окраску, то положите в кастрюлю перец, а затем рис.

Рис необходимо помешивать, пока отдельные крупинки не станут просвечиваться, а затем добавить воду, которую должен через некоторое время вобрать в себя рис, теперь закройте крышку. Время варки составит примерно двадцать минут.

По прошествии этого времени, уберите крышку, достаньте вываренные веточки корицы, полейте соком лимона и добавьте сливочное масло.

Через несколько минут снимите кастрюлю с плиты.

Когда вы будете накладывать рис в тарелку, то можете добавить к рису веточку петрушки и немного лимона.

Все время приготовления займет не больше получаса.

 

Базовый рецепт лимонного риса

Для его приготовления используется меньше ингредиентов. Количество специй может варьировать, в зависимости от вкуса. Основными компонентами являются рис и лимон. Из приправ используется только базилик и лимонный перец, каким посыпают блюдо перед подачей на стол.  Часто в лимонный рис добавляют предварительно прожаренные  орехи: кешью, арахис, ядра грецких орехов. (На фото вверху вариация с орешками).На столе блюдо выглядит привлекательно и ярко.