Овощи по-бенгальски по другому еще называют бенгали таркари.
Существует несколько разновидностей этого блюда. Например, спорным вопросом является наличие картофеля в бенгали таркари. Некоторые аюрведисты отвергают этот овощ, некоторые считают допустимым употреблять его в пищу. В кулинарной специализированной литературе встречаются рецепты, где в овощи по-бенгальски готовят с тыквой. Иили вместо зеленого горошка кладут стручковую фасоль. А для усиления вкуса соуса, добавляют сливочное топленное масло.
Какой бы вариант овощей по-бенгальски вы бы ни выбрали, блюдо получается легким, ароматным. Его можно с горячими пури. Блюдо подходит для ужина.
Потребуется
Потребуется
- картофель пять штук
- 400-500 граммов зеленого горошка
- три столовых ложки растительного масла
- два стручка жгучего перца
- один баклажан
- немного семян аниса
- два мелко нарезанных лимона
- шесть стеблей петрушки
- немного сахара и соли.
- три лавровых листа
Овощи по-бенгальски, способ приготовления
Овощи по-бенгальски, способ приготовления
Растительное масло необходимо подогреть на несильном огне. В нагретое масло высыпается лавровый лист, анис и перец.
Через некоторое время нужно положить картофель, который жарится восемь минут до золотистой корочки.
Затем добавьте баклажан и пусть вся масса жарится еще пять минут.
После этого всыпьте горошек и влейте воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите всю массу еще пять минут, помешивая ее.
Через четверть часа положите в овощи соль и сахар по вкусу.
Блюдо варится до тех пор, пока овощи не сварятся, а вода не превратится в густой соус.
Затем выложите овощи на тарелки. Каждую тарелку можно украсить лимоном и петрушкой.
Все время приготовления занимает примерно полчаса.