Овощной суп-пюре или мили-джули сабджи ка суп готовится из следующих компонентов
Потребуется:
Потребуется:
- 0,6 килограмма любых овощей (на ваш вкус).
- 50 граммов топленого масла.
- Два лавровых листа.
- Чайная ложка кориандра.
- Три столовых ложки муки.
- Половина чайной ложки куркумы.
- Четверть чайной ложки асафетиды.
- Семь стаканов воды.
- Столовая ложка соли.
- Четверть чайной ложки черного перца.
- Два с половиной стакана молока.
- Две столовых ложки сливочного масла.
Овощной суп-пюре, способ приготовления
Овощной суп-пюре, способ приготовления
Налейте топленое масло в кастрюлю и поставьте на огонь.
Лавровый лист, асафетиду, куркуму и кориандр нужно накалить, а после засыпать в посуду измельченные овощи и жарить их пять минут. Чуть позднее влить воду и засыпать перец. Варить, пока вся масса не станет рыхлой и будет легко протыкаться ножом.
Потом снимите кастрюлю с плиты и с помощью венчика (миксера) взбейте суп.
В это же время можно будет накалить масло на сковороде и положить в нее немного муки. Когда мука станет коричневого цвета, то залейте ее молоком и дождитесь, когда вся масса приобретет форму густого соуса.
Этот соус вылейте в пюре, все вместе вскипятите и тщательно перемешайте. Весь процесс приготовления займет меньше часа.
Подавать овощной суп-пюре к столу необходимо в горячем виде.
