Пряный рис или масала бхат готовится при помощи следующих компонентов

Потребуется:

  • Триста пятьдесят граммов продолговатого риса.
  • Четыре стакана воды.
  • Две столовых ложки растительного масла.
  • Чайная ложка соли.
  • Две чайных ложки кумина.
  • Два стручка любого свежего жгучего перца.
  • Чайная ложка корицы.
  • Чайная ложка имбиря.
  • Половина чайной ложки измельченного мускатного ореха.
  • Три измельченных стручка кардамона.
  • Две столовых ложки кориандра.
  • Две столовых ложки сливочного масла.

Пряный рис, масала бхат, аюрведа, энциклопедия долголетия, питание, кулинарные рецепты

Пряный рис, способ приготовления:

Вымойте рис в воде и оставьте его набухать водой четверть часа, а потом слейте всю воду, используя сито.

На плиту поставьте кастрюлю с предварительно подсоленной водой.
Накалите растительное масло в кастрюле и положите туда кумин с перцем. Когда семена кумина почернеют, всыпьте имбирь, корицу, кардамон и измельченный орех.

Помешайте все в кастрюле и добавьте рис, не прекращая перемешивать всю массу. Через одну минуту влейте кипяток и убавьте огонь, полчаса варите рис, пока он не впитает в себя всю воду.

Затем уберите крышку и варите, таким образом, еще две минуты. После этого аккуратно достаньте стручки кардамона и добавьте в кастрюлю петрушку.

Приготовление всего блюда займет треть часа.